翌日の酢飯は味気ない?

翌日のいなり寿司やちらし寿司を食べると「あれ? あまり酸っぱくない」と感じるのには理由があります。 それは、合わせ酢がごはんに浸透し、粒表面の酢酸量が少なくなるから。

翌日の酢飯は味気ない?

時間の経過や加熱によって、
酢が飛んでしまうのです。

しかし
当社の冷凍技術により、
おいしい酢飯の状態をキープ

急速冷凍により、酢がごはんに浸透するのを抑えます!

当社の冷凍技術により、おいしい酢飯の状態をキープ

ご飯の硬化を抑える
特製合わせ酢

米酢がベースの生酢に酒粕酢を配合して風味とコクをアップ。さらにごはんの老化を抑制するため水あめを配合した「特製合わせ酢」を使用しています。

ご飯の硬化を抑える特製合わせ酢

老化を抑制

米に含まれているでんぷんは、時間が経ち温度が下がると水分が蒸発するため、ごはんが硬くなります。これを「でんぷんの老化」と言います。

冷めても硬くなりにくい!
冷めても硬くなりにくい! 冷めても硬くなりにくい!